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 日期：2007-11-23 14:49:54

——记远安县食用菌产业协会 

徐光斌 张勇    

远安县食用菌产业协会成立于2003年8月，由宜昌森源食用菌有限责任公司等9个单位牵头组成，协会现有会长1人，副会长4人，秘书长1人，副秘书长1人，常务理事11人，理事28人，网络会员1500多人。近几年来，远安县食用菌产业协会充分发挥行业自律作用，积极为菇农提供优质周到的服务，带动了远安及周边县市3万多农户6万农村劳动力从事代料香菇生产，极大的推动了全县食用菌产业发展。2006年，全县发展袋料食用菌6000万袋，食用菌干鲜产品产量达到6000多吨，产业收入突破3亿元，直接为农民增收5400万元。远安县被授予“全国食用菌行业先进县（市）”光荣称号。

    远安县地处湖北西北部，是湖北省36个山区县之一，总人口20.7万人，农村人口15.9万，农业从业人员6万人，现有耕地面积12.5万亩，农业人均耕地不足1亩，低于全国和全省水平。县境内为低山丘陵地貌，平均海拔500米左右，森林覆盖率73.1%,是湖北省绿化达标第一县。适宜的地理气候和丰富的森林资源，为远安县食用菌产业的发展创造了良好的基础条件。到2003年已发展到年产3000万袋的生产规模，但同时也存在着企业和菇农对食用菌栽培技术把握不稳、产销信息不灵、生产销售环节缺少衔接等问题，造成很大损失。自远安县食用菌产业协会成立后，在菇农、企业、市场、政府之间架起了桥梁，通过协会运作带动了远安县食用菌产业的大发展。其主要做法是：

一、强化生产服务，促进菇农增收。为菇农服务，助菇农增收，是食用菌产业协会的宗旨。在食用菌发展过程中，协会紧紧围绕生产技术、菌种供应和产品销售三个关键环节，为菇农提供优质周到的服务。一是加强技术培训。为了提高广大菇农种植技术，协会紧扣食用菌栽培管理过程中的一些关键环节，采取专家现场指导、科技人员下乡、开办培训班、印发资料等多种方式，加强对农民群众的技术培训。近年来，突出代料食用菌、反季菇、双孢菇、茶树菇等生产技术服务，协会联合各菌种生产厂家对菇农进行全程跟踪服务，每年开展技术培训讲座100余场次，发放技术资料4万多份，技术员上门指导3000多个工作日，培训菇农8万余人次，使全县近60％的菇农成为食用菌栽培的行家里手。二是保障原料供应。食用菌生产，除木屑由菇农自备外，其余如菌种、菌袋、麸皮等生产原料均需从市场进行采购。为保证菇农方便快捷的采购到发展食用菌所需的各种原材料，协会联合各菌种生产厂家，在努力为菇农提供适应本地气候特点的优质菌种外，集中从外地采购食用菌生产所需的各种原料，方便菇农生产。三是搞活市场营销。为了确保食用菌发展真正能够“产得出、销得动、菇农能致富”，2003年，协会会员单位森源公司与泰国香菇商人吴淞良联合组建了全县第一个香菇自营出口公司——宜昌兴利食品有限责任公司，专门从事香菇收购、分级、包装及销售。同时，协会还引进武汉私营老板周化雄和福建老板黄洪涛专门负责鲜菇的购销，使全县食用菌实现了干销和鲜销相结合、国内市场和国外市场相结合的销售格局，使全县食用菌价格较过去高出30%以上，产品直接打入日本、韩国、泰国、香港等东南亚市场，真正起到了振兴一个产业、激活一方经济、富裕一地百姓的效果。

    二、加强科研开发，提升科技含量。科技是第一生产力。只有始终拥有先进的生产技术，不断提升产品的科技含量，才能保证全县食用菌生产在全省乃至全国占有一席之地，也才能保证食用菌产业协会始终保持着旺盛的生命力。一是加强人才引进。为了提高全县食用菌栽培管理水平，协会实行科研成果与劳动报酬直接挂钩，允许科技成果参与入股和分配，坚持每年面向大专院校引进一批食用菌专业技术人才，充实到产业发展之中。先后从县内外大专院校引进食用菌专业技术人才40余人，采取招商引资等办法引进具有科研与实践经验的专业技术人才10余人，充实到协会内部重点菌种生产企业或者支持组建食用菌生产企业，为加快产业发展增添了活力。二是加强科研攻关。围绕提高食用菌产量与品质，充分发挥食用菌科研工作者的主观能动性和创造性，加强科研攻关，由县森源食用菌公司牵头，选育驯化出适合远安气候特点的“8404”香菇菌种。运用香菇种内单袍杂交培育出达到国内先进水平的中低温早熟、优质菌种森源1号、森源2号和森源3号、H02等优良品种。同时，森源公司充分发挥自身技术优势，积极开展“香菇袋料优质高产技术大面积试验示范” ，创建了“中棚中袋培育优质花菇”的远安栽培模式，使全县香菇生物转化率提高到120%，比常规栽培模式增产10%以上，花菇率达到80%以上。2006年，协会成员单位森源公司主研的“香菇袋料优质高产技术大面积试验示范”项目获远安县科技进步奖一等奖，“采用单核原生质体杂交方法选育袋栽香菇菌株”等三项科研项目获县科技进步奖三等奖。三是加强综合开发。突出提高食用菌生产的附加值，由协会牵头，以县食用菌科研所为阵地，成功开发出了“凤仙香菇松”、“森源花菇”、“香菇酱油” 等一批产品。目前，“森源花菇”和“凤仙香菇松”已通过中国国际贸易进出口公司远销日本、马来西亚等十多个国家和地区。同时，协会充分利用森源公司的香菇资源优势，与华中农业大学食品科技学院强强联合，成功开发出香菇酱、香菇蜜饯、香菇面条等食用菌新产品，填补了市场空白，收到了良好的经济效益。

    三、转变发展方式，推动结构转型。传统的食用菌产业是一个高耗材产业。为最大限度地减少产业发展对森林资源的消耗，实现持续发展、科学发展、和谐发展，近几年来，协会在强化代料香菇生产的同时，积极从长远发展出发，不断探索新的发展方式，推动全县食用菌产业结构转型。一是推动数量型向效益性转变。积极引导农民群众改变传统的栽培方式，利用冷浸田、低产水田大力发展反季菇，通过打“时间差”、“季节差”提高栽培效益。在试验示范的基础上，在花林、洋坪、茅坪等乡镇广泛推广“袋料香菇反季栽培”技术，今年全县反季菇已达300多万袋，菇农亩平收入2.5万元，纯收入达1.5万元以上，不仅避开了代料食用菌高温越夏损失，而且万袋经济效益较越夏菇新增经济收入5000元以上。二是推动耗材型向节材型转变。积极在全县引进效益高、耗材少的食用菌新品种——茶树菇，采取“1＋10”的发展模式（即协会下属菌种生产企业兴办一个10万袋规模的示范基地，辐射带动10个农户，每个农户达到1万袋规模），加强示范基地和示范户的建设和培育，突破性发展茶树菇，不断压缩高耗材的袋料食用菌生产。截止目前，全县发展茶树菇达350万袋，预计全年可发展800万袋，可节约森林资源10万多立方米。三是推动粗放型向标准化转变。县食用菌产业协会和县技术监督局等多家单位牵头，共同研究制定了《无公害香菇》和《无公害香菇袋栽技术操作规程》两个地方标准，并通过了专家评审，现已在全县范围内广泛发布实施。县食用菌产业协会以此为契机，在全县成立了“无公害食用菌栽培技术推广站”和“无公害食用菌栽培示范基地”，大力推行食用菌标准化生产，不断提高食用菌品质。2006年，远安香菇被评为“首届三峡十大特产”。

    四、加强行业管理，促进共同发展。远安县食用菌产业协会属于非营利性自律行业协会，协会通过每年召开一次代表大会，每半年召开一次常务理事会，每季度召开一次会长会议等形式，加强行业自律，促进会员单位共同发展。一是积极规范菌种市场。菌种质量优劣是食用菌生产成败的关键。为维护菇农利益，净化菌种市场，协会从成员单位抽调7位经验丰富的行家里手组成食用菌专家组，依靠远安县食用菌科研所成立了“远安县食用菌菌种质量检验室”，对市场菌种质量进行检验，有力的打击了不法商贩经营劣质菌种的行为，规范了菌种市场。二是积极应对菇市物价波动。受市场等因素的影响，食用菌生产原料价格和食用菌产品价格会出现周期波动，一些投机商就会趁此机会混水摸鱼，损害菇农利益。为此，协会组织成员单位召开专门会议，集体签订了食用菌行业自律协议，对社会公开承诺做到“四个坚决”，即坚决不生产劣质菌种、坚决不搞低价倾销、坚决优价回收产品、坚决提供优质服务。由于各会员单位充分遵守自律协议，有力的打击了不法商贩扰乱菇市物价的行为，确保了菇农在市场行情不景气的情况下仍然能够有一定的收益，有力的保障了农民生产的积极性。三是大力促进行业交流。先后聘请中国食用菌协会副会长罗信昌教授、副理事长吕作舟教授、陈启武教授、陈立国教授、湖北省食用菌协会秘书长边银丙教授等到远安县讲课，学习引进外地先进理念，促进技术交流。同时，协会内部也经常组织成员单位开展技术交流活动，实行信息共享、资源共享、技术共享，促进共同发展。2004年，协会举办了首次“远安县袋料香菇越夏技术交流会”，30多家菌种生产企业负责人，200多名技术人员和部分生产大户参加了交流会，会议就香菇越夏技术进行了研讨，形成了统一的技术规范，促进了全县袋料香菇越夏技术的迅速提高。

    远安县食用菌产业协会通过强化行业管理的形式，联合全县食用菌生产企业共同为菇农服务，形成了“龙头企业＋协会＋农户”的农业产业化模式，壮大了全县食用菌产业，增加了农民收入，达到了企业和农民共同发展、互惠双赢的效果。

    一是壮大了食用菌产业。食用菌生产已普及到全县每个行政村，食用菌产业成为远安县农村经济的重要支柱产业。其中发展万袋以上的菇农已有500多户，10万袋以上的村已有 40多个，500万袋以上的乡镇已有5个。

    二是增加了农民收入。食用菌产业的快速发展对农民增收、地方经济发展起到了强有力的推动作用，食用菌产业成为农民增收的主渠道。 2006年，全县发展袋料食用菌6000万袋，食用菌干鲜产品产量达到6000多吨，产业收入突破3亿元，直接为农民增收5400万元。

    三是提高了农业组织化程度。食用菌产业协会通过“企业＋农户”等模式，把从事同一产品的农民联成紧密的统一体，紧扣产前、产中、产后环节，有效指导会员、企业和农户加强对生产、流通的管理，有力推进产供销一体化经营，形成了技术、生产、市场、规模效益一体化，使农民在发展规模经营方面走上了专业化、商品化、产业化、集体化、社会化之路。

    四是培育了食用菌品牌。食用菌产业协会成立后，推广了一大批新技术、新品种，开展无公害生产，建立了一批示范点、示范基地。并积极向相关部门申报产品认证和注册商标。2003、2006年“森源香菇”连续两届获“中国A级绿色食品”认证，“森源商标”连续两届被评为“湖北省著名商标”、“森源菌种”被评为“湖北省消费者满意商品”。